Nepečený Lotus cheesecake

Ta #quarantine má taky své výhody - konečně mám čas na věci, které jsem dřív jen odkládala, jako je třeba pečení, v dnešním případě spíš nepečení. Mám pro vás totiž recept na tento skvělý nepečený Lotus cheesecake, o který se s váma prostě musím podělit. Postup není vůbec těžký, takže pokud taky milujete karamelové Lotus sušenky, určitě ho zkuste!

Ingredience na korpus:

- 130g Bebe sušenek
- 60g másla

Samozřejmě můžete použít i samotné Lotus sušenky, já jsem ale nechtěla, aby byl cheesecake zbytečně přeslazený. Pokud se pro ně rozhodnete, doporučuju použít maximálně 40g másla na 100g sušenek.

Ingredience na krém:

- 250g mascarpone
- 250g tvarohu jemného
- 250 ml 33% smetany ke šlehání
- 70g cukru moučka
- 2 PL Lotus pomazánky
- 1 ČL vanilkové esence

Pokud chcete, aby vám krém krásně držel, můžete použít i želatinu.

Ingredience na polevu:

- 3 PL Lotus pomazánky
- rozdrcené Lotus sušenky na ozdobu

Postup:

1. Nejdříve si připravíme korpus. Bebe sušenky jsem rozdrtila v mixéru a máslo rozpustila na tekutou konzistenci. Smíchala jsem je dohromady a lžičkou přimačkala naspod formy. Aby se korpus pěkně uležel, dala jsem ho na chvíli do lednice. 

2. Mezitím jsem si šla připravit samotný krém. Na jeho základ jsem smíchala mascarpone, tvaroh, Lotusovou pomazánku a přidala trochu vanilkové esence. 

3. V druhé misce jsem si do tuha vyšlehala smetanu a poté přidala moučkový cukr. Ten samozřejmě nemusíte přidávat, popřípadě můžete dochutit jiným sladidlem. Ale počítejte s tím, že  cheesecake má hodně tvarohovou chuť a bez trochy cukru bude takový nijaký. 

4. Vyšlehanou smetanu jsem opatrně přidala do krému a vše smíchala dohromady. Výsledný krém jsem nalila na již zatuhlý korpus a dala opět do lednice. Nejlepší je dělat cheesecake přes noc, protože se vám krásně uleží a ztuhne. Pokud jste ale nedočkavci jako já, tak ho doporučuju odložit alespoň na pár hodin. 

5. Posledním krokem je poleva. Rozpustila jsem Lotusovou pomazánku v mikrovlnce a pak s ní cheesecake polila. Na ozdobu můžete ještě použít rozdrcené Lotus sušenky. Pokud chcete, aby povrch cheesecaku byl hladký, tak dávejte pozor, jakou Lotus pomazánku budete kupovat, mají totiž klasickou a pak "Crunchy" verzi, která v sobě má malé kousíčky lotus sušenek. A máme hotovo!